都内　焼き鳥専門店様よりご依頼いただきました。

まず、

・店舗現状調査および分析

・店長様ヒアリングおよびオーナー様へのフィードバック

・改善項目の提案

をいたしました。

私からの提案内容は

店舗の「売り」と「こだわり」をよりお客様にわかりやすく伝えるために

・素材の味を引き出す、調理法の改善
・より味にこだわった新メニューの投入
・平均顧客単価アップのためのサイドメニューの追加
・素材を生かすための食べ方の提案
　（調味ソースやディップの提案）

それを元に

オーナー様と打ち合わせ。

実際には、

・グランドメニューの改善およびサイドメニューの追加
・新メニューの開発
・季節のメニュー追加

をいたしました。

部位のこだわり、素材のこだわりのある焼き鳥専門店でいらっしゃいましたので
それを生かした提案をさせていただきました。

中小規模のお店でも　
こだわりの良さが伝わるメニュー開発
大手フランチャイズに負けないメニュー作りをお手伝いさせていただきます。

お気軽にご相談ください。