これまでの実績アーカイブ - フードコンサルタント　岩田都

1.172024

グルテンフリー×ヴィーガンラーメンのレシピ開発

日本のラーメンは、海外からの訪日客にも大変人気の高く、今や日本食の代表です。動物性油脂を多く利用する通常のラーメンのレシピでは、海外の方たちに多いベジタリアンやヴィーガンの方たちにとっては、食せないものになっています。

お知らせ, 低糖質・グルテンフリー食品開発, これまでの実績, メニュー・レシピ開発事例

1.172024

植物性『大豆ミート』による低糖質バンズのハンバーガーのレシピ開発

ご依頼を頂き、植物性タンパク質である「大豆ミート」を使った低糖質ハンバーガーのレシピ開発をさせていただきました。（上記写真はイメージ写真です。実際にはチーズを使わず完全植物性タンパク質のみで仕上げています。

お知らせ, 低糖質・グルテンフリー食品開発, カフェメニュー開発, これまでの実績, メニュー・レシピ開発事例

12.72023

アジアへ海外展開　スイーツレシピ開発事例

日本国内では、海外から新しい人気スイーツの出店が相次ぎヒットしていますが日本人気が高いアジアへスイーツ店の海外出店を目指して、スムージーのレシピ開発のご依頼を頂き、メニュー開発いたし、納品いたしました。

お知らせ, フードデリバリー用レシピ開発, これまでの実績, メニュー・レシピ開発事例, 新コンセプト飲食店開業支援

7.212022

フードデリバリー用人気メニューレシピ開発事例

コロナ禍をきっかけに、宅配・デリバリーの需要が高まり、ゴーストキッチンと言われるスタイルで飲食事業に新規参入される企業さんや個人の方も増えてきました。飲食店の成功の要は、お客様を惹きつける人気メニューを持つこと。

お知らせ, フードデリバリー用レシピ開発, これまでの実績, メニュー・レシピ開発事例, 新コンセプト飲食店開業支援

6.182019

【6/22京都】気候変動の課題を考える映画の上映会にて、食品廃棄ゼロを目指し、オーガニックジンジャーケーキを提供します

気候変動の課題を考える映画「SIGNS FROM NATURE-気候変動と日本-」の上映会において岩田都がプロデュースする「Sel de juin（セルドジュアン）京都」からスイーツを提供させていただきます。

イベントパーティでのケータリング, お知らせ, これまでの実績

4.42019

グルテンフリー×動物性食材不使用　ヘルシーラーメンのレシピ開発

普通のラーメンスープはコクを出すために、豚や鶏、魚など動物性の食材から出汁を取ったり豚の背油やラードなど、動物性油脂を多く使用いたしますがこれらが、健康を意識する方たちにとっては「ラーメンは　美味しいけれど太る」「食べたいけれど避けたい」食べ物と敬遠される理由にもなっています。

お知らせ, これまでの実績, メニュー・レシピ開発事例

10.242018

11月3日・4日　食彩月主催『食と音の奏2018』コンサートにて食提供

世田谷区地域の絆連携活性化事業にも選定されている「経堂アトリエ」にて弊社、食彩月フードプラッツの主催で『食と音の奏2018』コンサートを開催いたします。バイオリンとチェロの生演奏をアトリエスペースをお借りして、間近に楽しんでいただけます。

イベントパーティでのケータリング, お知らせ, これまでの実績, 「食の愉しみ」イベント

10.42018

【10/26】「新開発のソース」をファクトリエさん登壇のイベントにて初お披露目します

シンポジウム「未来を選び取る消費　　～これからを想う、衣・食・住・健康・教育とは～」にて弊社開発の「新し味覚を提案する」オリジナルソースを初お披露目いたします。

飲食店コンサルタント開発現場日記, お知らせ, これまでの実績, メニュー・レシピ開発事例

9.132018

世田谷区　経堂駅カフェにて　低糖質メニューを試験提供します

これまでも、海外向けに低糖質やグルテンフリーにこだわった食品のレシピ開発のご提案をしてきました。

低糖質・グルテンフリー食品開発, お知らせ, カフェメニュー開発, これまでの実績, 「食の愉しみ」イベント

9.132018

飲みやすさにこだわり、発酵食品を使った健康食品の味改善をアドバイス

発酵食品を取り扱う健康食品のサプリメント開発の企業様より、新規開発中の健康食品の味改善のご依頼をいただいています。

飲みやすく美味しく健康食品の味改善, これまでの実績