日本国内では、海外から新しい人気スイーツの出店が相次ぎヒットしていますが

日本人気が高いアジアへスイーツ店の海外出店を目指して、スムージーのレシピ開発のご依頼を頂き、メニュー開発いたし、納品いたしました。

食のメニュー開発・コンセプト設計のポイント

単なるスムージではなく、「生の『みかん』づくし」のデザートドリンクとして「パフェ」＆「スムージー」を目指しました。

日本発祥のスイーツ店らしく、「日本みかん（温州みかん）」を使用。
スムージを通して、日本の温州みかんのファンを海外に増やすことにつながるとよいと考えました。

生クリームの代わりに、ヘルシーで香り高いココナツミルクを使用。
コクがありながら家庭では再現しにくいスペシャルな味わいになりました。

フルーツの甘味を引き出すために、キャラメリーゼをトッピング。甘酸っぱさと甘さが絶妙な味わいになりました。

Instagramの見栄えも重視した、トッピングと見た目で仕上げました。（上記写真はイメージです。）

食のメニュー開発にあたっての留意点

反応が好調であれば、スイーツ店のアジア地域へ広くフランチャイズ展開をご予定とのことで、

味が確かに美味しいことは当然ながら、

狭い店舗内でのオペレーションが楽であることも重視して、スタッフの方が、短期で習得できるよう、作り方の手順のマニュアルまで作って納品させていただいています。

ご依頼ありがとうございました。