先日まで、ホームページからご依頼いただき
都内で開業予定の飲食店の開業に向けての開業支援のお手伝いをさせていただきました。

別業種で成功されている経営者の方のアイデアを人脈が活きた、まったく新しいコンセプトの「バル」。

食に関して統括する役割をいただいて、トータルに関わらせていただきました。

• 「店舗コンセプト」の設定
• 「ターゲット顧客」の設定
• 「看板メニュー、および、定番メニューのレシピ開発」
• 「有機野菜、自然農法などのこだわり食材の仕入れ先の紹介」
• 季節のイベントに合わせた「プロモーション計画の立案」

「レシピ開発」においては
シェフや厨房担当の方が変わっても、味が変わらないように　ドキュメントにして納品しました。

新しいコンセプトにふさわしい、新メニューの開発、新テイストの「ソースの開発」も
担当させていただきました。

開店まであと少しとなりました。
開業後が楽しみです。