普通のラーメンスープは
コクを出すために、豚や鶏、魚など動物性の食材から出汁を取ったり
豚の背油やラードなど、動物性油脂を多く使用いたしますが

これらが、健康を意識する方たちにとっては「ラーメンは　美味しいけれど太る」「食べたいけれど避けたい」食べ物と
敬遠される理由にもなっています。

より、健康に意識が高い方でも、罪悪感なく美味しく召し上がっていただけるラーメンスープをオリジナル開発いたしました。

動物性食品を使っていません。

だしを取るにあたっても、一切、動物性の食材を使っていません。（豚、魚　一切使用していません）

スープには動物性油脂はもちろん、植物性油も一切使っていません。

野菜と発酵調味料でのみ出汁を取り、スープを作りました。

オールベジタブルスープです。

召し上がり方のご提案として
トッピングに香りづけと味付けのための自家製ラー油、自家製マー油、ゴマ油などをおすすめしており、
そちらでは、少量、植物性の油を使用しています。

化学調味料、保存料も一切不使用。

小麦、乳製品不使用。

それでも、味は、まるで豚骨スープのように、コクがある美味しいスープに仕上がりました。

今回、日本グルテンフリーアドバイザー協会様とのコラボで、
日本グルテンフリーアドバイザー協会の開発商品「グルテンフリー麺」と一緒にオリジナルでレシピ開発したしました。

グルテンフリーの麺と一緒に召し上がっていただけると
より一層、身体にやさしくて美味しい「ヘルシーなラーメン」として　お客様にも訴求力の高い商品として提供していただくことが可能です。

先に、カフェバーにてモニター試作提供させて頂いたところ、

「スープまで飲み切ってもヘルシーで濃くがあり満足感のある身体が喜ぶラーメン」として好評を頂き、
グルテンフリーの麺の替え玉までご要望いただきました。

そして先日、開催された　埼玉県　彩湖マラソン大会では、
「アスリート食マルシェ」に出展販売させていただき、好評をいただきました。

もちろん、グルテンフリー協会の麺以外の麺とも組み合わせ可能です。

今回のレシピをベースに、飲食店様、食品メーカー様向けに　オリジナルメニュー開発したレシピもご提供できます。

既に海外で「ヴィーガンラーメン」として売り出し、成功されている事例もございます。

お気軽にご相談ください。